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Estuve un tiempo, después de todo aquello, pegando en puertas, hablando con muchas personas, preguntando mucho y buscando respuestas. Y, de repente, conocí a alguien que sería clave en este camino: Andrés Miguel Marín, del despacho El Abogado del Diablo. Con él iniciamos todos los trámites legales para intentar reconocer administrativamente la profesión de cortador de jamón. Fue una época maravillosa. Poco después se unió a nosotros Juantxu Manzano, socio de Andrés en el despacho de abogados. Y qué pedazo de equipo formaban. ...

Un día como hoy, 7 de abril, pero de 2013, todo empezaba a moverse. Me rondaba la idea de emprender un negocio de corte de jamón en Boulder, Colorado (EE. UU.) y una mezcla difícil de explicar entre ilusión y vértigo. No era solo un viaje; era un salto. De esos que no sabes si te van a sostener o te van a dejar suspendido en el aire durante demasiado tiempo. Yo solo tenía claro una cosa: quería hacerlo bien, tenerlo todo en regla, no dejar cabos sueltos y, sin embargo, había algo que no me daba tranquilidad alguna; mis herramientas de trabajo. ...

Pensaba que la felicidad tiene que ser una cosa muy grande. Un logro, una meta cumplida, un momento extraordinario. Pero con el tiempo he ido entendiendo que no. Que la felicidad, la de verdad, se esconde en lo cotidiano. Me hace feliz ver a mi familia bien, saber que están tranquilos, que todo va como debe ir. No hace falta mucho más. Me hace feliz empezar nuevos proyectos. Incluso, o, sobre todo, con toda la incertidumbre que traen. Ese vértigo de no saber qué pasará, pero aun así avanzar, construir algo desde cero. Hay una energía ahí que me llena. Me hace feliz la risa de Merche, porque hay risas que no solo suenan, sino que iluminan y la suya es de esas. ...

Hoy hace exactamente un año mi vida cambió. Hace un año sufrí un ictus hemorrágico (el chispazo). De un momento a otro todo se detuvo y empezó una etapa completamente distinta para mí. El ictus me dejó una lesión cerebral que me acompañará toda la vida. Como consecuencia, la parte izquierda de mi cuerpo se quedó dormida. La sensibilidad se perdió y, según los especialistas, probablemente no volverá. También afectó a la fuerza de ese lado del cuerpo, la que estoy recuperando, pero muy lentamente, mucho más despacio de lo que me gustaría o de lo que esperaba, ahora soy el medio tigre. Aun así, sigo avanzando paso a paso. La sensibilidad, en cambio, parece que la perdí para siempre, BYE. A nivel mental y psicológico, estoy perfectamente. Eso es algo que los especialistas han confirmado y que agradezco profundamente. ...

A Clemente lo conocí cuando yo empezaba en el activismo del cortador de jamón. Fue en 2014. La noche en la que decidimos crear una plataforma ciudadana para defender nuestra profesión. Alguien dijo: “Hay que llamar a Clemente”. Yo ya había oído hablar de él, su nombre pesaba pero nunca me había atrevido a decirle nada personalmente. Le explicamos la propuesta. Escuchó… y se quedó dubitativo. A la mañana siguiente me llamó y fue duro, muy duro. Me dijo que no me conocía de nada. Que no iba a estar en nada hasta ver cómo se desarrollaban los acontecimientos. No regalaba su respaldo, no regalaba su nombre, no regalaba su compromiso. Ahí entendí que estaba ante una persona enorme. Un activista de verdad, como él mismo nos autodenominó más adelante, a él y a mí. ...